voici quelques idées de plats pour changer du quotidien!
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PIments "doux des landes"
Juste snackés - sel - poivre - cumin - Simple et délicieux ! |
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navets et topinambours
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Mini-courgettes "suha"
Une recette fortement conseillée par Xavier D.
juste poêlées dans un peu d'huile d'olives
+ champignons + ail hummmmm ! |
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Pâtissons Farcis au chorizo
Lavez les pâtissons et les faire blanchir entiers 5 min dans l'eau bouillante salée.
Découpez le haut du pâtisson, vider les graines et creuser un peu la chair pour faire de la place à la farce. réservez. Dans un grand saladier, mélangez 1 oignon émincés + la chair des pâtissons creusée précédemment + 1 courgette jaune émincée + 200g de chorizo coupé en dés + 150g de lard fumé coupé en dés + 500g de chair à saucisse + ciboulette et persil ciselés + 1 gousse d'ail écrasée + sel + poivre. Farcissez les pâtissons avec le mélange et mettez au four chaud à 180 °C pendant 45 min (vérifiez la cuisson avec en piquant le pâtisson avec un couteau.) C'est prêt ! A table ! |
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Légumes au four
Une recette fortement conseillée par Sophie G.
Prenez les légumes de la semaine (par exemple pour la photo, nous avons utilisé: 2 pommes de terre + 1 patate douce + 1 pâtisson + 1 potimarron + 1 betterave rouge).
Lavez les et épluchez les. (On peut garder la peau pour les courges, le pâtisson, et les pommes de terre). Coupez les en petits cubes, puis, les étaler sur une feuille de papier cuisson, sur la plaque du four. Salez, poivrez + huile d'olive + le jus d'un citron + épices au choix (cumin, curry, paprika, comme vous aimez !) Mettre au four à 150 °C pendant 1h30 - mélangez de temps en temps et vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. C'est cuit...servez aussitôt. Bon appétit |
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filet mignon - choux kale - gingembre
Épluchez 2 gousses d'ail, un 1/2 oignons et un morceau de gingembre (3 cm) - Taillez les très fin.
Nettoyez le choux kale "Lutin Jardin" et enlevez la nervure centrale. taillez le grossièrement puis trempez le 2 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez et réservez. Dans un wok ou une poêle bien chaude, versez un filet d'huile d'olive. faite revenir l'ail, l'oignon et le gingembre 1 min, puis rajoutez le filet mignon taillé en fines tranches. Laissez cuire quelques minutes puis rajoutez un peu de sauce soja et de curry en poudre. laissez cuire une minute de plus et rajoutez une cuillère de vinaigre de riz. Versez y ensuite le kale. Laissez cuire encore 1 minute. servez et dégustez ! Bon appétit. |
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Gratin de blettes à la béchamel
1/ rincez puis égouttez les blettes, séparez les feuilles des cottes et coupez les (feuilles et cottes) en lamelles de 2 cm de largeur.
2/ Dans une grande casserole d'eau bouillante, mettre les cottes à cuire. au bout de 5 minutes, rajoutez les feuilles, 5 minutes de plus. Puis égouttez bien. 3/ Pour la béchamel, faire un roux, dans une casserole à feux doux, faire fondre 50g de beurre + un bouillon cube. rajoutez 2 cuillères à soupe de farine et fouettez. délayez au fouet avec du lait petit à petit en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. Quand la béchamel nappe la cuillère, c'est bon. 4/ Dans un plat à gratin, mélangez les blettes (cottes+feuilles) + la béchamel + quelques pignons et graines de courges. Recouvrez de fromage râpé (parmesan, mozza, conté, emmental, comme vous préférez) et mettez au four à 180 °C pour 15 à 20 minutes. Quand c'est gratiné, c'est prêt ! A table |
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Galettes d'aubergines au parmesan - sauce au yahourt
Une recette fortement conseillée par Candice L.
1/Pelez 2 grosses aubergines et coupez les en dés.
2/Faire cuire 10 minutes les dés d'aubergines dans l'eau bouillante salée + le jus d'un 1/2 citron. Égouttez. 3/ Dans un saladier, écrasez une gousse d'ail + persil haché + du parmesan râpé + les aubergines + sel + poivre + cumin moulu + 5 cuillères à soupe de farine (ajustez si le mélange est un peu trop liquide). 4/Façonnez des petites galettes à faire cuire à feux doux dans une poêle, dans un peu d'huile d'olive. Retournez régulièrement jusqu'à ce que la galette soit bien dorée. 5/ pour la sauce, on a pris un yahourt de chêvre de Sandra + sel + poivre + huile olive + un peu de cumin. |
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Courge Butternut au sirop d’érablePelez la courge et coupez là en 2 dans le sens de la longueur. évidez les graines.
Badigeonnez chaque face d'un peu d'huile d'olive, sel, poivre et un peu de thym et Mettez à cuire sur un papier sulfurisé sur la plaque dans le four à 210 °C. Laissez cuire 25 min. Sortez la plaque et incisez les courges en fine tranches sans aller jusqu'au bout. Dans une casserole, faites fondre 30 g de beurre avec 50 ml de sirop d'érable. Arrosez les tranches de courges avec 1/3 du mélange beurre + sirop d'érable. Remettez à cuire 15 minutes... Ressortez les courges et arrosez les à nouveau avec le 2eme tiers du mélange beurre + sirop d'érable. Remettez à cuire 15 minutes... Ressortez les courges et arrosez les encore avec le reste du mélange... reprenez le jus de cuisson et arrosez à nouveau. Remettez à cuire 5 minutes... C'est prêt ! Préparez vos papilles pour un moment de bonheur ! |
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Ingrédients :
1 courge butternut 1 gousse d'ail écrasée 2 c. à soupe d'huile d'olive Du piment d'Espelette 1 c. à café de thym 100g de fromage de chèvre émietté 50 g de pignons de pin Préchauffez le four à 200°C (th.6-7) Coupez la courge en 2, ôtez les graines, lacérez la chair à l'aide d'un couteau et placez les 2 moitiés sur une plaque de cuisson. Dans un récipient, mélangez l'ail, l'huile d'olive, le piment et le thym. Badigeonnez la courge de ce mélange. Enfournez pour 40 minutes (jusqu'à ce que la chair soit tendre). Mélangez le fromage et les pignons. Disposez-en sur chaque demi courge. Enfournez de nouveau et laissez cuire 10 min. |
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Légumes rôtis sauce sojaIngrédients :
3 carottes pelées et coupée dans le sens de la longueur 1 courge butternut pelée, épépinée et coupée en morceaux 3 navets moyens pelés et coupés en 2 ou en 4 2 c.s d'huile d'olive 2c.s de miel liquide 1c.s de graine de sésame Pour la sauce 3 c.s d'huile de sésame grillé 1 gousse d'ail écrasé 2 c.s de soja 2 c.c de gingembre râpé (optionnel) Préchauffez le four à 190°C Versez les carottes, la courge et les navets dans un grand récipient. Mélangez-les avec l'huile d'olive. Répartissez-les ensuite dans un plat allant au four, en une seule couche, et enfournez pour environ 25 minutes. Arroser d'1c.s. de miel et saupoudrez de graines de sésame. Poursuivez la cuisson environ 5 minutes, les légumes doivent être légèrement caramélisés. Pendant ce temps, préparez la sauce, verser la dernière c.s. de miel dans un bol, fouettez-la avec les autres ingrédients. Servir chaud arrosé de sauce ! |
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Chou vert aux lardons et carottes
Ingrédients :
500 gr de chou vert Lutin Jardin 1 oignon 1 ou 2 carottes 200 gr de lardons fumés 100 ml de bouillon de volaille (ou de légumes) sel, poivre, huile d’olive et beurre Retirer les premières feuilles du chou vert qui peuvent être abîmées Couper le chou en quatre, puis en lamelles fines. Faire blanchir les feuilles pendant 10 mn dans l’eau bouillante. Éplucher l’oignon, le couper en deux et le ciseler finement. Nettoyer la carotte, l’éplucher et la couper en deux dans le sens de la longueur. Ciseler ensuite la carotte. Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et la carotte dans un peu d’huile d’olive et de beurre. Ajouter le chou vert, mélanger et cuire à couvert pendant 10 mn. Verser le bouillon et les lardons, puis cuire encore 20 mn. Vérifier la cuisson du chou au cas où il serait encore trop croquant, rectifier également l’assaisonnement en sel et poivre. |
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Courge Iron Cap au crumble comté noisettes
Ingrédients (pour 4 personnes): 1 courge iron cap Lutin Jardin 4 càs d'huile de noix 120g de noisettes 120g de comté sel, poivre Couper la courge en fines tranches et en déposer sur une plaque recouvert de papier sulfurisé. Arroser d'huile de noix et assaisonner. Enfourner 20 minutes à 180°C. Pendant ce temps, hacher grossièrement au couteau les noisettes, râper le comté et mélanger le tout. A la fin de la cuisson, parsemer de crumble et remettre au four une dizaine de minutes. Bon appétit |
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Épinards à la catalane
Ingrédients :
50 g de raisins secs 50 g de pignons 50 ml d'huile d'olive 400 g d'épinards frais Lutin Jardin Dans une grande casserole, faites chauffer 25 ml d'huile d'olive puis faites revenir des pignons puis les raisins. Dans cette même casserole, rajouter le reste d'huile puis les épinards, faites cuire environ 5 minutes. Retirez l’excédent d'eau et servez immédiatement! Oeuf Cocotte
Ingrédients pour 2 personnes :
2 œufs Lutin Jardin 2 ou 3 champignons de Paris 1 tranche de jambon blanc 20 gr de beurre 2 cuillères à soupe de crème épaisse Sel/Poivre Couper les champignons de paris en tranche et faites les revenir dans une poêle avec le beurre Coupez le jambon en lamelle Dans un ramequin, mettez les champignons cuits, le jambon et de la crème fraîche, faites un puits puis rajouter délicatement l’œuf. Préparer un bain-marie avec de l'eau chaude et y déposer les ramequins. Glisser au four pour environ 10 à 15 minutes selon le four (210°). Les œufs sont prêts lorsque le blanc est juste pris! |
