si Nous travaillons au quotidien pour produire une alimentation saine et bonne.  c'est évidement pour la manger !

Alors comment ne pas parler cuisine ?

nous ne sommes pas cuisiniers mais nous préparons nos repas au quotidien.

voici donc quelques recettes que nous avons réalisés avec nos produits et avec lesquelles nous nous sommes régalés.

Caviar d'aubergines

Coupez 3 aubergines en 2 et mettez les au four sur une plaque.
Quand elle sont cuites - retirez les, laissez refroidir puis pelez les.
Mettre la chair dans le bol du robot - y rajouter 2 gousses d'ail émincées + sel + poivre + cumin moulu.
Allumez le robot et détendez à l'huile d'olive.
Maaagique !

brocolis à l'ail

Découpez les sommités fleuries d'un brocolis et plongez les 1min dans l'eau bouillante.
Épluchez 2 gousses d'ail et coupez les fin.
Dans un Wok ou une poêle bien chaude, versez un filet d'huile d'olive et jetez y votre ail. Quand il est juste coloré, toujours à feu fort, rajoutez les brocolis.
Laissez cuire en ne cessant de mélanger pendant 1 minutes 30 de plus et hop ça y est, c'est prêt !
une recette simplissime magnifiquement savoureuse, prête en 5 minutes chrono...Qui a dit que les légumes, c'est long à préparer?!

Melon Mylkys - speck

Rien à faire à part couper le melon et en enlever les graines.
Servir avec un bon jambon speck
Régalade !

Choux rave pané

Épluchez un choux rave, et coupez le en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
Panez les tranches de choux en les trempant successivement dans 1/ la farine 2/ un œuf battu et 3/ de la chapelure.
Mettre à cuire à la friture (5 min ) ou dans une poêle (10 min ) avec un peu d'huile d'olive.
Croquant dehors et fondant dedans ! splendide !

Une façon facile de préparer les choux raves du panier de la semaine.... A vous de jouer !

Brocolette

Juste cuite à la vapeur - vinaigrette au citron.
Simple et délicieux !

salade de choux kale à la mangue et aux pignons

Prendre 4 feuilles de choux kale, les laver, les égoutter et enlever la nervure centrale. Puis les émincer.
Dans un saladier, presser un citron et y rajouter le kale émincé ainsi que 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Remuez et massez le kale avec le dos de la cuillère pendant 5 minutes, pour qu'il cuise naturellement dans le citron.
Découpez une mangue bien mûre en carrés. rajoutez la au kale.
mélangez et servez. Rajoutez quelques pignons, et saupoudrez de paprika ou de piment pour ceux qui aiment le piquant.
C'est prêt !
En plus d'être absolument délicieux, c'est un concentré d'énergie et de nutriments !

Salade mandala aux radis divers & d'hivers

Prenez 1 Radis Noir, 1 radis "red Meat" et 1 radis "purple".

Coupez les en tranches fines. Puis amusez vous !
Quelques grains de sel de Camargue... et de poivre moulu..
Et pour ceux qui le souhaitent , le jus d' 1/2 citron et un filet d'huile d'olives.

Un dessin à grignoter tout simplement !

Tarte fine aux tomates cerises

Pour la pâte:
Mélangez 200g de farine + 100g de beurre salé mou avec le bouts des doigts. Quand la pâte commence à sabler, rajoutez un œuf pour lier le tout. Pétrissez et faites une boule.
Rajoutez un poil de farine si ça colle trop.
Étalez finement la pâte au rouleau et garnissez le plat à tartes et piquez le fond avec une fourchette.
Après les avoir rincées, coupez les tomates cerises en 2 et disposez les à votre guise.
Cuisez au four 20 min à 180 °C.
Sortez la tarte du four et rajoutez au pinceau un mélange de sel+poivre+huile olive+basilic ciselé.
Remettez au four à 150 °C pendant 10 à 15 min.
C'est prêt...on mange !

Chips de choux kale

Rincez les feuilles de choux kale et retirez la nervure centrale.
Bien les sécher (avec papier absorbant si besoin)
Coupez les feuilles en tranches de 2 à 3 cm de large
Dans un saladier, préparer un mélange d'huile d'olive + sel + poivre + paprika
Rajoutez les feuilles et mélangez bien pour qu'elles soient toutes nappées d'huile.
Répartir sur la plaque à four et cuire à 150 °C pendant 20 min (jusqu'à ce que les feuilles soient bien sèches)
Laissez refroidir
Dégustez... c'est léger, croustillant, et résolument bon !

PIments "doux des landes"

Juste snackés - sel - poivre - cumin -
Simple et délicieux !

navets  et topinambours
hyper fondants

Épluchez et rincez quelques navets, topinambours et oignons doux.
Coupez les grossièrement.
Cuisez les 10 min à la vapeur.
Dans une poêle, faire revenir un peu de beurre, puis colorez vos légumes, à feu moyen, en les retournant.
Assaisonnez - au moment de servir: fleur de sel, poivre et persil haché dans un peu d'huile d'olive.
et voilà, c'est prêt.
Régalez vous !

Mini-courgettes "suha"

Une recette fortement conseillée par Xavier D.

juste poêlées dans un peu d'huile d'olives
+ champignons
+ ail

hummmmm !

Pâtissons Farcis au chorizo

Lavez les pâtissons et les faire blanchir entiers 5 min dans l'eau bouillante salée.
Découpez le haut du pâtisson, vider les graines et creuser un peu la chair pour faire de la place à la farce. réservez.
Dans un grand saladier, mélangez 1 oignon émincés + la chair des pâtissons creusée précédemment + 1 courgette jaune émincée + 200g de chorizo coupé en dés + 150g de lard fumé coupé en dés + 500g de chair à saucisse + ciboulette et persil ciselés + 1 gousse d'ail écrasée + sel + poivre.
Farcissez les pâtissons avec le mélange et mettez au four chaud à 180 °C pendant 45 min (vérifiez la cuisson avec en piquant le pâtisson avec un couteau.)
C'est prêt ! A table !

Légumes au four

Une recette fortement conseillée par Sophie G.

Prenez les légumes de la semaine (par exemple pour la photo, nous avons utilisé: 2 pommes de terre + 1 patate douce + 1 pâtisson + 1 potimarron + 1 betterave rouge).
Lavez les et épluchez les. (On peut garder la peau pour les courges, le pâtisson, et les pommes de terre).
Coupez les en petits cubes, puis, les étaler sur une feuille de papier cuisson, sur la plaque du four.
Salez, poivrez + huile d'olive + le jus d'un citron + épices au choix (cumin, curry, paprika, comme vous aimez !)
Mettre au four à 150 °C pendant 1h30 - mélangez de temps en temps et vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
C'est cuit...servez aussitôt.
Bon appétit

filet mignon - choux kale - gingembre

Épluchez 2 gousses d'ail, un 1/2 oignons et un morceau de gingembre (3 cm) - Taillez les très fin.
Nettoyez le choux kale "Lutin Jardin" et enlevez la nervure centrale. taillez le grossièrement puis trempez le 2 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez et réservez.
Dans un wok ou une poêle bien chaude, versez un filet d'huile d'olive. faite revenir l'ail, l'oignon et le gingembre 1 min, puis rajoutez le filet mignon taillé en fines tranches. Laissez cuire quelques minutes puis rajoutez un peu de sauce soja et de curry en poudre. laissez cuire une minute de plus et rajoutez une cuillère de vinaigre de riz. Versez y ensuite le kale. Laissez cuire encore 1 minute. servez et dégustez !
Bon appétit.

Gratin de blettes à la béchamel

1/ rincez puis égouttez les blettes, séparez les feuilles des cottes et coupez les (feuilles et cottes) en lamelles de 2 cm de largeur.
2/ Dans une grande casserole d'eau bouillante, mettre les cottes à cuire. au bout de 5 minutes, rajoutez les feuilles, 5 minutes de plus. Puis égouttez bien.
3/ Pour la béchamel, faire un roux, dans une casserole à feux doux, faire fondre 50g de beurre + un bouillon cube. rajoutez 2 cuillères à soupe de farine et fouettez. délayez au fouet avec du lait petit à petit en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. Quand la béchamel nappe la cuillère, c'est bon.
4/ Dans un plat à gratin, mélangez les blettes (cottes+feuilles) + la béchamel + quelques pignons et graines de courges. Recouvrez de fromage râpé (parmesan, mozza, conté, emmental, comme vous préférez) et mettez au four à 180 °C pour 15 à 20 minutes.
Quand c'est gratiné, c'est prêt ! A table

Galettes d'aubergines au parmesan - sauce au yahourt

Une recette fortement conseillée par Candice L.

1/Pelez 2 grosses aubergines et coupez les en dés.
2/Faire cuire 10 minutes les dés d'aubergines dans l'eau bouillante salée + le jus d'un 1/2 citron. Égouttez.
3/ Dans un saladier, écrasez une gousse d'ail + persil haché + du parmesan râpé + les aubergines + sel + poivre + cumin moulu + 5 cuillères à soupe de farine (ajustez si le mélange est un peu trop liquide).
4/Façonnez des petites galettes à faire cuire à feux doux dans une poêle, dans un peu d'huile d'olive. Retournez régulièrement jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.
5/ pour la sauce, on a pris un yahourt de chêvre de Sandra + sel + poivre + huile olive + un peu de cumin.

Courge Butternut au sirop d’érable

Pelez la courge et coupez là en 2 dans le sens de la longueur. évidez les graines.
Badigeonnez chaque face d'un peu d'huile d'olive, sel, poivre et un peu de thym et Mettez à cuire sur un papier sulfurisé sur la plaque dans le four à 210 °C.
Laissez cuire 25 min.
Sortez la plaque et incisez les courges en fine tranches sans aller jusqu'au bout.
Dans une casserole, faites fondre 30 g de beurre avec 50 ml de sirop d'érable.
Arrosez les tranches de courges avec 1/3 du mélange beurre + sirop d'érable.
Remettez à cuire 15 minutes...
Ressortez les courges et arrosez les à nouveau avec le 2eme tiers du mélange beurre + sirop d'érable.
Remettez à cuire 15 minutes...
Ressortez les courges et arrosez les encore avec le reste du mélange... reprenez le jus de cuisson et arrosez à nouveau.
Remettez à cuire 5 minutes...
C'est prêt !
Préparez vos papilles pour un moment de bonheur !

Tartine de pain perdu aux fraises

Prenez une belle tranche de pain sec...bon alors, avec le pain de l'atelier des blés, difficile d'en avoir du sec... il n'a pas le temps de sécher ! du coup, j'en ai pris du frais (raisin/noisettes)...ça marche aussi..mais attention, la tranche se tient moins bien.
Bref, une fois la tranche coupée, trempez la dans un mélange 1 œuf + 1 cuillère de sucre + lait et rôtissez la dans le beurre dans une poêle chaude. Vous pouvez même rajoutez un poil de sucre sur la tartine avant de la retourner..pour que ça caramélise à la cuisson.. Une fois cuite, laissez tiédir 5 min ...et rajoutez les fraises coupée sur le dessus !
Et zou...en avant les gourmands !

Mousse  chococourge

Prenez 500g de courge "butternut", rincez, pelez et coupez la en morceaux. Mettez la à cuire environ 20 minutes dans l'eau bouillante (Vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau).
Une fois cuite, égouttez là et mettez là encore chaude dans le blender.
Rajoutez y une tablette (200g) de chocolat à dessert 70% coupée en carrées. Laisser quelques minutes le chocolat fondre au contact de la courge chaude (touillez un peu a la spatule si besoin). une fois qu'il est bien fondu, rajoutez 200 ml de lait végétal (noisette, amande) ou animal (vache, chèvre) selon vos gouts et mettez le blender en route !
ersez la préparation en ramequins, ou dans un saladier et laissez au frigo tout une nuit... et couchez vous en pensant au régal de demain ! gourmands !

choux a la crème et aux premières fraises

préchauffez le four à 200°c
Pour la pâte à choux : 25cl d'eau + 80g de beurre à chauffer dans une casserole...dés que ça frémi, ajoutez 150g de farine et remuez énergiquement. Mettez la pâte dans un saladier et y incorporer 4 œufs les un après les autres. Avec une petite cuillère ou poche à douilles, faite des petites noisettes sur une plaque..et hop au four pendant 20 min...puis baissez la température à 180°C pour 10 min de plus...et c'est prêt ! (N'ouvrez pas le four avant la fin sinon ça retombe). laissez les choux refroidir.

Pendant ce temps, montez la chantilly - 30cl de crème fraiche liquide + un peu de sucre glace dans le batteur..et zou ! a fond ! et hop c'est prêt !

Découpez les fraises et mélangez les avec un peu de sucre vanillé et de menthe ciselée.

Fondants aux œufs du lutin

Pour 9 fondants (moules à muffins):
Avant tout, Préchauffer le four à 180 °C.
Au bain marie, faire fondre 200 g (1 tablette) de chocolat noir 70% avec 200g de beurre. Bien mélanger pour obtenir un résultat homogène. Dans le bol du robot, rajouter au mélange 20 g de sucre glace + 20 g de sucre en poudre. Puis 5 Oeufs, l'un après l'autre. Et enfin 50 g de Maizena.
Remplir les moules à muffin aux 3/4 - et faire cuire pendant 10 minutes.
Il ne reste plus qu'à se régaler !